Ovviamente io tendo a cucinare tutto in pentola a pressione, ma è un piatto che si può fare benissimo in una pentola normale, allungando i tempi di cottura.
Ingredienti per 4 persone
200 g di lenticchie decorticate
1 patata di medie dimensioni
1 carota grande
mezza cipolla
limone
prezzemolo
olio EVO
sale
pepe
In pentola a pressione, unire:
le lenticchie,
la patata e la carota tagliate a tocchetti
la cipolla
il sale
Coprire con circa tre dita di acqua sopra il livello degli ingredienti (le lenticchie assorbono l'acqua).
Cuocere 10 minuti dal fischio.
A cottura ultimata far fuoriuscire il vapore e ridurre a purea con il minipimer.
Eventualmente aggiungere acqua per arrivare alla consistenza vellutata desiderata.
Servire nei piatti aggiungendo olio, pepe, prezzemolo e limone.